Semptomlar: Gıda kökenli stafilokok zehirlenmesinin semptomları genellikle yediğden sonra 1 ila 6 saat içinde ortaya çıkar. kontamine yiyecek, ancak 30 dakika ile 8 saat arasında değişebilir. Semptomlar şunları içerir:
- Mide bulantısı
- Kusma
- İshal
- Karın krampları
- Ateş
- Baş ağrısı
- Kas ağrıları
Nedenler: Gıda kökenli stafilokok zehirlenmesi, genellikle kontamine olmuş yiyecekleri yiyerek oluşur. S. aureus, genellikle burnu ve boğazı taşıyan kişiler tarafından elleçlenen yiyeceklerde bulunur. Bakteriler ayrıca enfekte cilt yaralarından veya açık yaralardan da yiyeceklere bulaşabilir. Kontamine olabilecek yiyecekler arasında şunlar bulunur:
- Et ve kümes hayvanları ürünleri
- Süt ürünleri
- Yumurtalar
- Salatalar
- Hamur işleri
Risk faktörleri: Gıda kökenli stafilokok zehirlenmesi riski yüksek olan kişiler şunlardır:
- S. aureus taşıyanlar
- Zayıf bağışıklık sistemi olanlar
- Yaşlılar
- Çocuklar
Teşhis: Gıda kökenli stafilokok zehirlenmesi, semptomlar ve yiyecek geçmişi ile teşhis edilir. Doktor, enfeksiyonu doğrulamak için kan veya dışkı örneği de alabilir.
Tedavi: Gıda kökenli stafilokok zehirlenmesinin tedavisi genellikle dinlenme, sıvı ve bol bol dinlenmeyi içerir. Bazı durumlarda, semptomları hafifletmek için ilaçlar reçete edilebilir. Şiddetli vakalarda hastanede tedavi gerekebilir.
Önleme: Gıda kökenli stafilokok zehirlenmesini önlemenin en iyi yolu, iyi hijyen uygulamalarıdır. Ellerinizi sık sık sabun ve suyla yıkayın, özellikle yiyecekleri elleçlemeden önce ve sonra. Pişmiş yiyecekleri çiğ yiyeceklerden ayrı tutun ve yiyecekleri pişirme talimatlarına göre iyice pişirin. Artıkları buzdolabında saklayın ve 2 saat içinde veya 7 gün içinde dondurucuda ısıtın.
